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Disfrutar de un buen espárrago durante todo el año es posible. Los nuestros, cultivados en la Ribera de Navarra, son de los más valorados de toda la geografía nacional. Destacan por su blancura, su textura suave y su delicioso sabor. No tienen fibrosidad, por lo que se deshacen en la boca sin dejar los desagradables hilillos de otras variedades más rudas. Además, como somos conscientes de que con esta vida que llevamos apenas tenemos tiempo para cocinar, te lo ponemos fácil para que comas saludable con unos espárragos que están ya limpios, pelados y cocidos. Tú solo tienes que ocuparte de poner la mesa y de servirlos como más te apetezca.

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Más acerca de este producto

Recién llegados de campo, los mejores espárragos se seleccionan y clasifican nada más haber sido recolectados, para someterlos después a un enfriamiento rápido con agua después se lavan para eliminar restos de tierra. Su cultivo es muy diferente al de otras verduras y también al del espárrago verde o triguero. El blanco crece bajo tierra y es sólo cuándo asoma su punta y comienza a cambiar el color cuando se recolecta, de forma manual y con mucho cuidado de no romperlo mientras aún está bajo tierra.

Nuestros espárragos en conserva, de procedencia nacional, están enlatados de forma totalmente natural y artesanal, para que mantengan sus propiedades y el excepcional sabor que les caracteriza. Se pelan a mano eliminando fibrosidades que restarían calidad al producto, y se cortan por el tallo para igualar su tamaño. Se escaldan a 87-95ºC, se enfrían rápidamente y se finaliza con el envasado.

Todos nuestros procesos incorporan buenas prácticas de higiene y elaboración. Supervisamos cada paso y dedicamos una especial atención al tratamiento térmico, la temperatura durante el proceso y el almacenamiento y vida útil de los alimentos. Nuestros espárragos, una vez enlatados pasan por el autoclave para garantizar su condición de conserva y su perfecta esterilización. Es de vital importancia la prevención de las toxinas, tales como el botulismo, en los alimentos en conserva.

En latas de kilo y medio kilo, entre nuestra oferta van a poder encontrar: espárrago blanco extra muy grueso (de 6 a 8 unidades), grueso (de 8 a 12) y el tamaño estándar (de 13-16 unidades por lata). Además de la lata de Yemas de espárrago.

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